豇豆是什么

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-11-24 14:28:41 瀏覽: 6783

豇豆為豆科植物豇豆的種子或莢果。別名豆角、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區(qū)有栽培。秋季果實成熟后收采，除去莢殼，收集種子備用；或于夏秋采摘未成熟的嫩莢果鮮用。

豇豆含大量淀粉、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、較豐富的磷脂。豇豆能健脾開胃，補腎利尿。適用于小兒消化不良，糖尿病，白帶，白濁，小便頻數(shù)等。

豇豆有多種食法，如煮食、醬食、豇豆飯等。煮食或煎湯服用，氣滯便結者禁用。