飴糖、葡萄糖、麥芽糖是什么糖

    市場(chǎng)上的糖類(lèi)產(chǎn)品五花八門(mén)，各式各樣，不是內(nèi)行的人，很難分清楚哪些與哪些有怎樣的不同，比如說(shuō)飴糖、葡萄糖、淀粉糖漿、麥芽糖分別是什么糖呢？

    1.飴糖

    飴糖俗稱(chēng)米糖、山芋糖或糖稀，是由碎米、山芋、玉米淀粉經(jīng)淀粉水解制成的，主要成分是麥芽糖和糊精，飴糖是濃厚、黏稠的漿狀物，呈淡黃色而透明，有糖的正常風(fēng)味，其甜味清爽，無(wú)不良?xì)馕?，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)，無(wú)霉變、浮膜。

    2.葡萄糖

    葡萄糖是以淀粉為原料，經(jīng)水解法生產(chǎn)的飴糖、果葡糖漿等。呈淡黃色或棕黃色半透明的黏稠液體，有葡萄糖的正常風(fēng)味，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉變、浮膜。

    3.淀粉糖漿

    淀粉糖漿是葡萄糖的一個(gè)主要品種。其糖分組成為葡萄糖，麥芽糖，低聚糖、糊精等。

    4.麥芽糖漿

    麥芽糖漿又稱(chēng)飴糖漿，其糖分組成以麥芽糖為主。