營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉是什么

【強(qiáng)化面粉是什么】

    強(qiáng)化面粉是指在面粉中加入鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2，葉酸、尼克酸以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的面粉，在大超市里可以買(mǎi)到，其包裝上有特殊標(biāo)識(shí)。這種面粉的用法與普通面粉幾乎完全相同，但不言自明，用這種面粉制作饅頭、花卷、餅、水餃、面條等面食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高更好，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血、鋅缺乏、鈣缺乏、口腔潰瘍、夜視適應(yīng)能力下降、便秘等常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題都有很大幫助，而且價(jià)格不是很高，因此特別值得推薦。

【強(qiáng)化面粉安全嗎】

    有人擔(dān)心這些添加的營(yíng)養(yǎng)素是不是安全，會(huì)不會(huì)過(guò)量。這種擔(dān)心是不必要的，因?yàn)閺?qiáng)化面粉添加哪些營(yíng)養(yǎng)素、添加量是多少、用什么工藝添加等都有明確的規(guī)定，監(jiān)管部門(mén)不允許企業(yè)隨隨便便添加。強(qiáng)化面粉中添加營(yíng)養(yǎng)素的劑量都是經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究，并以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的形式嚴(yán)格管理的，既能保證有效，又能保證安全，消費(fèi)者可以放心食用。

【強(qiáng)化面粉普及嗎】

    實(shí)際上，吃強(qiáng)化食品是解決營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題的最佳手段之一，一直受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的推崇。發(fā)達(dá)國(guó)家的強(qiáng)化食品（以及強(qiáng)化牛奶、強(qiáng)化大米等其他強(qiáng)化食品）非常普及，已經(jīng)取得很多成功的經(jīng)驗(yàn)。國(guó)內(nèi)的強(qiáng)化食品才剛剛開(kāi)始，種類(lèi)很少，規(guī)模不大，消費(fèi)者認(rèn)知度和認(rèn)可度都不高，十分可惜。