吃堅(jiān)果的好處

    堅(jiān)果與水果，一字之差，營(yíng)養(yǎng)成分有著極大的不同。大多數(shù)堅(jiān)果是高蛋白、高脂肪、很少糖類(lèi)的食品，富含膳食纖維、維生素E、維生素B族、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等，以及甾醇、葉黃素等植物化學(xué)物質(zhì)，但一般不含維生素C，胡蘿卜素含量也少。接下來(lái)，小編為大家主要分享下吃堅(jiān)果的好處。

    堅(jiān)果是植物營(yíng)養(yǎng)的精華，有一些研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃少量堅(jiān)果有助于心臟健康和預(yù)防糖尿病，還有助于改善糖尿病患者的血脂狀況，這主要因?yàn)閳?jiān)果富含不飽和脂肪酸及其他豐富的營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)，這些研究大都來(lái)自歐美國(guó)家，國(guó)內(nèi)類(lèi)似的研究很少。國(guó)內(nèi)居民花生油、大豆油、葵花子油、玉米油等植物油攝入量極大，食譜中不飽和脂肪酸綽綽有余，再吃一些堅(jiān)果未必同樣有益。

    但無(wú)論如何，堅(jiān)果都是植物的種子，集中了植物營(yíng)養(yǎng)的精華，很值得推薦。堅(jiān)果既可作零食吃，也可作早餐吃；既可以炒熟后直接嗑著吃，也可以水煮、煮粥、煮飯、拌沙拉、打豆?jié){等。