傳統(tǒng)零食，喜憂參半

    除各種堅(jiān)果外，值得推薦的傳統(tǒng)零食還有煮毛豆、茴香豆、煮鮮玉米、烤紅薯（烤地瓜）、紅薯干（地瓜干）、煮芋頭、煮菱角、煮荸薺、煮藕片等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，可惜的是它們已經(jīng)逐漸淡出。冰糖葫蘆、芝麻糊、芝麻糖、綠豆糕、藕粉等雖然添加了一些糖，但仍不失為健康零食。

    葡萄干、桂圓干、柿餅、干棗、杏干、無(wú)花果干、蘋(píng)果干等各種水果干也是傳統(tǒng)的零食，但在曬干過(guò)程中被破壞了大部分維生素，卻使糖的含量大增，如葡萄干含糖量高達(dá)80%，其他果干含糖量也大多超過(guò)60%，不宜多吃。不過(guò)這些糖并非人為添加，而是自然含有，并且原果中的膳食纖維、礦物質(zhì)和某些植物化學(xué)物質(zhì)在果干中得以保留和濃縮，因此，雖然它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如新鮮水果，但仍不失為一種較好的零食，可以在水果攝入不足時(shí)食用。

    近年還出現(xiàn)了一些果干新產(chǎn)品，即真空油炸的香蕉于、蘋(píng)果干、果蔬脆片等，其脂肪含量超過(guò)15%，還添加糖、鹽、添加劑等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，不是健康零食。

    最差勁的是果脯、蜜餞、話梅等傳統(tǒng)水果制品，加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失嚴(yán)重，還添加大量糖、甜味劑、防腐劑、色素等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮水果不可同日而語(yǔ)，近年更時(shí)有曝出有些加工企業(yè)使用腐爛變質(zhì)的水隨原料制作水果制品。