喝酒前準(zhǔn)備到位，千杯不醉

    酒能傷肝，這是人人皆知道的，為了盡量減少酒精對(duì)胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發(fā)生。酒前的準(zhǔn)備工作很重要，這是能保證你在酒桌上千杯不醉的關(guān)鍵因素。

    第一，要選擇最好的飲品。

    我國(guó)的酒文化已經(jīng)有了5000多年歷史，酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，說(shuō)的就是酒文化與飲食文化的一致性，苦酒（不吃菜，單飲酒）傷害肝胃是不爭(zhēng)的道理，再說(shuō)酒分為蒸餾和釀造兩大類，前者比如白酒，不但不含營(yíng)養(yǎng)成分而且對(duì)肝的損害很明顯；后者如紅葡萄、黃酒、啤酒，都含有糖類、氨基酸、多種維生素，其中人體必需的8種氨基酸都能提供，所以具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    根據(jù)近些年來(lái)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的研究證實(shí)，在幾種經(jīng)常飲用的酒類中，對(duì)肝臟幾乎沒有損害的品種，首先為紅葡萄酒，其次是黃酒，而白酒是對(duì)肝損傷最為嚴(yán)重的。

    第二，喝酒前一定要吃點(diǎn)東西墊底。

    如果提前知道宴會(huì)上需要喝酒，在去赴宴之前，一定要在家吃點(diǎn)東西，不要空腹。那具體吃點(diǎn)什么好呢？一般吃點(diǎn)高蛋白的比較好，例如吃兩個(gè)雞蛋，喝點(diǎn)牛奶，豆?jié){等，因?yàn)檫@些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，減少對(duì)酒精的吸收，避免迅速醉酒。另外，還可以先吃點(diǎn)餅干、糕點(diǎn)或者米飯之類的食物，以減少酒精對(duì)腸胃及肝臟的損害，減少脂肪肝的發(fā)生。

    從酒精的代謝規(guī)律看，最佳菜肴應(yīng)為含有高蛋白和維生素多的食物，比如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。一定要注意，盡量不要用咸魚、香腸、臘肉下酒，因?yàn)檫@類熏臘食品中含有大量的色素和亞硝酸，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不但傷害肝臟，而且會(huì)損害口腔和食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。

    此外，如果是經(jīng)常喝酒或者經(jīng)常陪酒的人士，可以試一些古書上記載的方法。比如清代無(wú)名氏在《調(diào)鼎集》載：“飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲”。《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，飲酒不醉?！?/p>

    最后，菜瓢谷小編還是提醒各位喝酒的網(wǎng)友，千杯不醉固然好，盡量少喝才最好。