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草魚

草魚的簡介

【別名】混子、草鯇、白鯇、鯇魚、油鯇。

【性味歸經(jīng)】性溫，味甘。無毒。歸肝、胃經(jīng)。

【食用量】每次100克。

【營養(yǎng)成分】富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2、維生素B3等。

【適宜人群】冠心病、高血壓、高血脂患者、水腫、肺結(jié)核、風(fēng)濕頭痛患者、體虛氣弱者。

【不宜人群】女子在月經(jīng)期不宜食用。

草魚的功效與作用

養(yǎng)心潤肺

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，心血管病人適宜多食。

防癌、抗衰老

草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

開胃消食

草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，尤其適合身體瘦弱、食欲不振的人。

增強免疫力

草魚富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素，對身體有很好的滋補作用，能增強入體免疫力。

草魚的食用方法

原料：草魚500克、紅辣椒20克、蒜苗20克、花椒50克、香油適量

做法：將草魚切片，用鹽、醋腌漬10分鐘，入油鍋滑熟后擺盤；將紅椒圈、蒜段、花椒入鍋爆香，淋在魚片上，加香油調(diào)味食用。

功效：治免疫力低下。

原料：草魚500克、黃酒15毫升、桂皮20克、八角10克、鹽適量、糖適量

做法：把草魚切片，加醬油、鹽、黃酒腌五分鐘，油炸后浸入用八角、桂皮、鹽、糖、清腑黝成的鹵汁約1小時，切塊食用。

功效：治營養(yǎng)不良、食欲不振。

原料：草魚500克、砂仁10克、肉豆蔻10克、黨參10克、白術(shù)克、姜適量、鹽適量

做法：將砂仁、豆蔻、黨參、白術(shù)烘干研末；草魚劃幾刀，用鹽、料酒、藥粉涂抹魚身內(nèi)外，將姜片放入魚腹內(nèi)，上籠蒸約40分后食用。

功效：治高血壓。

草魚的溫馨提示

魚膽有毒不能吃：草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

烹調(diào)草魚時可不放雞精，炒的時間不宜過長，用低溫油炒至魚肉變白即可。

草魚的小百科

草魚又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，屬鯉科。草魚肉質(zhì)白嫩、韌性好、出肉率高，是烹制魚片用的主要原料，但不宜大量食用，過食有可能誘發(fā)各種瘡疥。