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鹿茸

鹿茸的簡(jiǎn)介

【別名】斑龍珠、黃毛茸、馬鹿茸、青毛茸。

【類別】壯陽藥

【性味歸經(jīng)】味甘、咸，性溫；歸腎、肝經(jīng)。

【適合體質(zhì)】陽虛體質(zhì)。

【養(yǎng)生劑量】3～10克。

【適宜人群】尤其適宜中年男性、體質(zhì)較差的老年人、陽虛者、性功能衰退者、疲勞過度的中青年、有潰爛者，患有子宮虛冷、崩漏等婦科疾病的中年婦女以及食欲不振者食用。

【不宜人群】陰虛陽亢、血分有熱、胃火熾盛、肺有痰熱及外感熱病者。此外，在服用本品時(shí)要注意劑量，宜從小量開始，緩緩增加，不可驟用用大量，以免陽升風(fēng)動(dòng)，頭暈?zāi)砍?，或傷陰?dòng)血。

鹿茸的藥典小百科

鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，是一種貴重的中藥，為常用的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

鹿茸含有大量的氨基酸、葡萄糖、半乳糖胺、骨膠質(zhì)、腦素、酸性黏多糖及脂肪酸、核糖核酸、脫氧核糖核酸以及維生素A、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂等成分。

鹿茸的功效與作用

鹿茸有補(bǔ)腎壯陽、益精生血、強(qiáng)筋壯骨的功效。

鹿茸適用于腎陽不足、精血虛虧、陽痿早泄、宮寒不孕、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、四肢冷、神疲體倦、肝腎不足、筋骨痿軟或小兒發(fā)育不良、囟門不合、行遲齒遲、虛寒性崩漏、帶下、潰瘍久不愈合等癥。

鹿茸具有明顯的抗脂質(zhì)過氧化作用及抗應(yīng)激作用。

鹿茸的食用注意

鹿茸常與人參、黃芪、當(dāng)歸同用，治療諸虛百損、元?dú)獠蛔恪⑽泛涞取?/p>

大劑量鹿茸精能使心縮幅度縮小，心率減慢，并使外周血管擴(kuò)張，血壓降低；中等劑量鹿茸精引起離體心臟活動(dòng)明顯增強(qiáng)，心縮幅度增大，心率加快，結(jié)果使心脈搏輸出量和百分輸出量都增加。

鹿茸的挑選技巧

鹿茸以梅花鹿茸較優(yōu)。以粗壯、主支圓、頂端豐滿、“回頭”明顯、質(zhì)嫩、毛細(xì)、皮色紅棕，較少骨釘或棱線，有光澤者為佳。而細(xì)、瘦、底部起筋、毛粗糙，體重者為次貨。

馬鹿茸以外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黃色，鋸口面外皮較厚，中部密布細(xì)孔，質(zhì)嫩為佳。

鹿茸的保存竅門

保存時(shí)宜放入樟木箱內(nèi)，置陰涼干燥處，密閉，防蛀、防潮。

鹿茸的食用方法

【鹿茸枸杞蒸蝦】

原料：鹿茸5克、大白蝦500克、枸杞10克、米酒50毫升、紅棗適量

做法：大白蝦剪去須腳，自背部剪開，以牙簽挑去腸泥，沖凈；鹿茸、枸杞洗凈瀝干備用，以米酒浸泡20分鐘；將蝦子擺盤，放入鹿茸、枸杞、紅棗和酒汁，隔水蒸至蝦熟，鹿茸軟化后即可。

功效：本品可壯元陽、補(bǔ)氣血、益精髓。

【鹿茸燉烏雞】

原料：鹿茸5克、烏雞250克、生姜5片、鹽適量、雞精適量

做法：烏雞處置干凈后洗凈，切塊，汆水備用；鹿茸用溫水洗凈，瀝干備用；然后將烏雞塊與鹿茸、生姜一同置入燉盅內(nèi)，加適量開水，用大火煮開后再轉(zhuǎn)以小火隔水燉熟，至肉熟爛后加入鹽調(diào)味即可。

功效：本品可保肝護(hù)腎、增強(qiáng)體質(zhì)。

【鹿茸蟲草酒】

原料：鹿茸20克、冬蟲夏草10克、高粱酒500毫升、蛤蚧一對(duì)、枸杞15克

做法：將鹿茸用溫水洗凈，切片；蟲草稍用水沖，瀝干。然后將以上藥材一同置入容器中，加入高粱酒，密封，浸泡一段時(shí)間（大約10個(gè)月左右）后，再啟封，飲用時(shí)濾去藥渣即可。

功效：本品可補(bǔ)腎壯陽。

【鹿茸烏雞湯】

原料：鹿茸5克、烏雞250克、當(dāng)歸10克、熟地10克、鹽適量、雞精適量

做法：烏雞洗凈切塊，汆水：鹿茸洗凈，切片；當(dāng)歸、熟地分別用清水沖洗凈備用。然后另起鍋，材料一起放入燉盅內(nèi)，加水，隔水燉熟。先用大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉，待熟后，加入調(diào)料調(diào)味即可。

功效：本品可補(bǔ)腎壯陽、益精生血。

【茸杞紅棗鵪鶉湯】

原料：鹿茸3克、枸杞15克、紅棗5顆、鵪鶉2只、鹽適量、生姜適量

做法：鹿茸洗凈切片；枸杞洗凈；紅棗洗凈，去核備用。將鵪鶉處置干凈，洗凈斬大件，汆水備用。再將全部材料一起放入燉盅內(nèi)，加適量清水，隔水燉2小時(shí)，至肉熟爛后加鹽調(diào)味即可。

功效：本品可補(bǔ)腎養(yǎng)巢、延年益壽。