芋頭的功效與作用

【別名】
    芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。

【注解】
    芋頭屬天南星科植物芋的塊莖，是一種堿性食品。

【營(yíng)養(yǎng)成分】
    芋頭中淀粉含量極高，還富含蛋白質(zhì)、脂類、糖、鈣、磷、鐵、灰分、維生素B1、維生素B2、黏液皂素和食物纖維等，還含少量維生素A和維生素Ｃ。

【藥性功效】
    芋頭性平滑，味甘辛，具有化痰散淤、健胃益脾、調(diào)補(bǔ)中氣、解毒止痛等功效。芋頭中含有一種黏液蛋白，可被人體吸收從而產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的抵抗力，可抑制消解人體的“癰腫毒痛”、癌毒等毒素，具有解毒的功效，同時(shí)對(duì)腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥也具有一定的防治功效。此外，芋頭富含多種礦物元素及黏液皂素，有助于補(bǔ)充機(jī)體所缺乏的礦物元素，增進(jìn)食欲。芋頭的堿性還能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，可調(diào)節(jié)胃酸過(guò)多癥，同時(shí)能起到美發(fā)養(yǎng)顏的功效。

【宜食】
    淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤、婦女乳腺增生、癌癥、便秘等癥患者宜食。

【忌食】
    糖尿病患者忌食。勿生食，生芋有毒，食時(shí)應(yīng)熟透。此外切忌一次食用過(guò)多。

【文獻(xiàn)參考】
    《千金·食治》：“芋艿，不可多食，動(dòng)宿冷。”
    《說(shuō)文》：“芋，大葉實(shí)根駭人者，故謂之‘芋’，齊人呼為‘莒’。”
    《本草衍義》：“芋艿，多食滯氣困脾。”
    《本草求真》：“芋艿，食則不免有動(dòng)氣，發(fā)冷泄瀉及難克化之弊。”
    《食療本草》：“芋，主寬緩腸胃，去死肌，令脂肉悅澤。”“芋艿，十月后曬干收之，冬月食不發(fā)病。和鯽魚鯉魚作膳，良。久食治人虛勞無(wú)力。”
    《本草綱目》：“芋子，辛、平、滑、有小毒。寬腸胃，充肌膚，滑中。冷啖，療煩熱，止渴。令人肥白，開胃通腸閉，產(chǎn)婦食之，破宿血；飲汁止渴去死肌。和魚煮食，甚下氣，調(diào)中補(bǔ)虛。”
    《隨息居飲食譜》：“芋，煮熟甘滑利胎，補(bǔ)虛滌垢，可葷可素，亦可充糧。消渴宜餐，脹滿勿食。生嚼治絞腸痧，搗涂癰瘍初起。丸服散瘰疬，并奏奇功。煮汁洗膩衣，色白如玉，搗葉罨毒箭，及蛇、蟲傷。”
    《日華子本草》：“芋艿，和魚煮食，甚下氣，調(diào)中補(bǔ)虛。”

【食療偏方】
  芋頭丸
    原料：生芋頭3000克，陳海蜇、芋薺各300克。
    制法：將生芋頭曬干研細(xì)，陳海蜇去鹽、海蜇、芋薺洗凈后加水煮爛，去渣，和入芋粉制成丸，如綠豆大，溫水送服，每日2～3次，每次3～6克。
    功效：化痰散淤，解毒消腫。適用于癌腫、淋巴結(jié)核等病癥。