吃花生的兩點(diǎn)注意

一：生吃花生有損健康
    花生中含有豐富的植物油、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，很多人都喜歡吃。特別是有些人喜歡生吃花生，認(rèn)為生吃味道更香。其實(shí)，生吃花生會有損健康。
    首先，花生所含脂肪較多，消化吸收較慢，大量生吃容易引起消化不良或腹瀉。其次，花生生長在泥土里，常被病菌或寄生蟲卯污染，生吃容易感染寄生蟲病。同時，花生常被鼠類污染，如果生吃了被污染過的花生，就很容易患上自然疫源性疾病，尤其是流行性出血熱。
    因此，花生最好是煮熟后再食用。

二：長芽的花生不可吃
    花生如果放置太久或在高溫、高濕、氧氣充足的條件下保存，容易因受潮而霉變發(fā)芽?；ㄉl(fā)芽時伴隨霉變會形成有毒的黃曲霉素，這些霉菌具有強(qiáng)烈的致癌性。
    因此長芽的花生有毒性，不可吃。