早餐怎么吃更健康

一：早餐不能只吃雞蛋
    雞蛋是營養(yǎng)豐富的食品，很適宜用來當做早餐，但是有些人早餐只吃一兩個雞蛋，這樣所提供的營養(yǎng)和熱量是遠遠達不到要求的。
    據(jù)研究表明，一個從事中等強度工作的男性，一天飲食所應攝取的熱量為12600千焦左右，而早餐應當占到30%的比重，約為3500千焦。而兩個雞蛋所能提供的熱量則遠遠小于這個數(shù)，因此，早餐只吃一兩個雞蛋的人，上午會很快感到饑餓。此外，當雞蛋提供的熱量不足以維持正常所需時，其蛋白質(zhì)成分就會被用來“燃燒”以應急，這樣會造成蛋白質(zhì)的浪費。
    那么，早上多吃幾個雞蛋，使熱量達到所需量是否合理呢?答案也是否定的。因為人在早上起床后，身體缺水，這時應當補充水分，但雞蛋恰恰性質(zhì)干熱，吃多后會讓身體更加缺水，不利于血液的流動和體內(nèi)雜質(zhì)的排出。
    此外，也關(guān)注下菜瓢谷的另一篇關(guān)于早餐的文章：早餐不能只吃牛奶加雞蛋

二：早餐常吃油條不可取
    早晨時間緊張，許多人上學上班習慣于在油炸攤上吃兩根油條充當早餐。不過從健康角度考慮，油條可以偶爾食用，但不宜常吃。
    首先，油條一類的油炸食品需要高溫烹制，在高溫條件下，其中的營養(yǎng)成分會受到很大程度的破壞，營養(yǎng)價值大大降低。所以，盡管油條吃起來十分香脆可口，但是其實營養(yǎng)含量并不高。
    其次，油炸食品的用油都是經(jīng)過高溫反復加熱的，這些油長時間受熱會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生出醛、低級脂肪酸和內(nèi)脂等多種有害物質(zhì)。這些物質(zhì)被人攝入后，會破壞人體中的酶系統(tǒng)，長期積聚，則還可能產(chǎn)生癌變。
    最后，油條在炸制前，面團中往往會加入明礬，目的是使炸制出的油條更松脆。但明礬是一種含有鋁的無機物，長期食用會造成鋁在人體中的沉積，形成鋁中毒。鋁中毒會使人記憶力下降、反應遲緩，甚至造成癡呆。

三：早餐只吃干食對健康不利
    早餐只吃干食對健康不利。因為人經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)大量水分通過代謝會以氣體形式散失，所以人在早晨剛起床時體內(nèi)是缺水的，需要適量補充。而如果早餐只吃干食，不進行水分的補充，會使人體更加缺水，不利于雜質(zhì)廢物的排出。另外只吃干食會導致血液流動緩慢，膽固醇類物質(zhì)無法有效代謝，也易于造成血管壁增厚，提高動脈粥樣硬化的發(fā)生率。
    因此，早餐不宜只吃干食，要搭配飲用牛奶等流體食物。

    綜合以上三點，菜瓢谷提供給大家1份營養(yǎng)健康的早餐食譜：牛奶250毫升，雞蛋50克，面包100克，清淡小菜25克。另外小編溫馨提示：早晨起床后飲1杯溫開水更有益健康。