玉米油的營養(yǎng)功效和食用注意

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-02-23 09:57:08 瀏覽: 13191



【注解】
    玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。

【營養(yǎng)成分】
    玉米油富含飽和及不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E等；其中飽和脂肪酸約占15%，油酸約占27%，亞油酸和亞麻酸約占57%，其他脂肪酸約占1%。

【藥性功效】
    玉米油所含的亞油酸在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，有防治動脈粥樣硬化功效；較多的植物固醇可預(yù)防血管硬化，促進飽和脂肪酸和膽固醇的代謝；含豐富的維生素E，有降低血中膽固醇、增進新陳代謝、抗氧化的作用。

【宜食】
    玉米油無黃曲霉素等有害物質(zhì)，老少皆宜，每天約40克。

【忌食】
    不要加熱至冒煙，不可重復(fù)使用，油炸最好不要超過3次。