來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-02-28 16:47:17 瀏覽: 16865
【別名】
奶桃、可可、越王頭、椰汁、椰酒。
【注解】
椰子殼硬,肉多汁,果鮮,原產(chǎn)東南亞地區(qū)。椰子是典型的熱帶水果,椰汁清如水、甜如蜜,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油。
【營養(yǎng)成分】
椰汁藏于果腔中,味清淡,椰肉含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、以及多種維生素、鈣、磷、鐵等。
椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種物質(zhì)。
【藥性功效】
椰子性涼,味甘,具有清熱、解暑、生津、止渴之功效,可益氣、補(bǔ)脾胃、殺蟲消疳,使人面色潤澤;可強(qiáng)心、利尿驅(qū)蟲、滋補(bǔ)消暑、止瀉。用椰汁洗頭,能使頭發(fā)黑亮潤澤;椰子可以做成椰子醬和椰子酒,用來清暑解渴;椰肉燉湯補(bǔ)益效果更為顯著。
【宜食】
椰子適宜發(fā)熱或暑熱天氣、口干渴時(shí)食用;適宜充血性心力衰竭者食用。
【忌食】
椰子汁內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、果糖等,患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。
長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥者,切記不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子,以免加重心臟負(fù)擔(dān)。
【文獻(xiàn)參考】
《中國藥植圖鑒》:“椰子漿清暑,解渴。”
【食療偏方】
椰子糯米飯
原料:椰子肉、糯米、雞肉各適量。
制法:將椰子肉切成小塊,加糯米、雞肉適量,置有蓋的瓦盅內(nèi),隔水蒸至熟。
用法:當(dāng)飯吃,每日1次。
功效:補(bǔ)脾,益心,攝精。適用于早泄、陽痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食欲不振等癥。
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