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青椒的健康飲食百科

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-04-03 10:36:39 瀏覽: 8363



    青椒是一年生或多年生草本植物，由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒演化而來，品種有綠、紅、黃等顏色。別名又叫菜椒、甜椒、大椒、燈籠椒、柿子椒。

    青椒營養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素C和碳水化合物。據(jù)測定，每100克青椒中含水分93.9克左右，碳水化合物約3.8克。

    在功效作用方面，青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。

    青椒是老少皆宜的食物。不過烹飪食用青椒時(shí)，也有一些注意。烹調(diào)時(shí)要急火快炒，保持其原有的色味；而且不宜一次吃的過多，一般每餐2個(gè)（60克）。此外，患有咳喘、咽喉腫痛、潰瘍、食管炎、痔瘡等病癥者不宜多吃。