白術(shù)的功效與作用

【別名】
    山姜。

【注解】
    白術(shù)為菊科植物白術(shù)的根莖。春天生苗，青色，沒有枝丫，莖好像蒿子桿狀，青紅色，高0.6～0.9米。夏天開花紫綠色，也有黃白色的，是一種常用的中草藥。

【化學(xué)性狀】
    白術(shù)含有揮發(fā)油、蒼術(shù)醇、蒼木酮以及對身體有補益作用的維生素A。

【藥性功效】
    白術(shù)性溫，味甘苦，具有健脾胃、增食欲、止虛汗、鎮(zhèn)靜等功效，可用于治療脾胃虛弱、不思飲食、倦怠乏力、泄瀉、痰飲、水腫、小便不利、頭暈、自汗、胎動不安等癥。
    此外，白術(shù)能加快血液循環(huán)、降低血糖，使胃腸分泌旺盛蠕動增強。而且還能防止肝糖原減少，對肝臟有保護作用。

【宜食】
    自汗易汗、虛汗以及小兒流涎等病癥患者適宜食用；脾胃氣虛、不思飲食、倦怠無力、慢性腹瀉、消化吸收功能低下等病癥患者也適宜食用。

【忌食】
    胃脹腹脹、氣滯飽悶等病癥患者不宜食用。

【文獻參考】
    《藥品化義》：“凡郁結(jié)氣滯，脹悶積聚，吼喘壅塞，胃痛由火，癰疽多膿，黑瘦人氣實作脹，比宜忌用。”
    《本草經(jīng)疏》：“術(shù)，其氣芳烈，其味甘濃，其性純陽，為安脾胃之神品。”
    《本草匯言》：“白術(shù)，乃扶植脾胃，散濕除痹，消食除痞之要藥也。脾虛不健，術(shù)能補之，胃虛不納，術(shù)能助之。”