沙丁魚的營養(yǎng)價值及做法

    沙丁魚體型很小，身體柔軟。沙丁魚共有6個品種，其中包括西鯡和美洲河鯡等。第一個沙丁魚罐頭出現(xiàn)在19世紀(jì)初，葡萄牙、法國、西班牙等現(xiàn)在是罐頭沙丁魚的主要生產(chǎn)國，沙丁魚是第一個以罐裝方式來保存的魚類。

沙丁魚的營養(yǎng)價值
    每100克沙丁魚中，含蛋白質(zhì)19克、脂肪5克，可提供355.8千焦的熱量。沙丁魚肉富含磷、煙酸和維生素B6，魚骨頭富含鈣質(zhì)?？煞乐寡ㄐ纬?，對心臟病有特效。

沙丁魚的做法
    沙丁魚在烹制之前應(yīng)刮鱗、去除內(nèi)臟并清洗，然后切除頭部。新鮮的小沙丁魚只需清洗即可。罐裝沙丁魚通常打開即食，也可根據(jù)個人口味添加一點鹽水，還可用檸檬汁浸泡。新鮮的沙丁魚通常用來燒烤，味道香酥可口，烤焦的沙丁魚能緩解牙痛。沙丁魚魚肉極易腐爛，市面上出售的通常是沙丁魚罐頭，沙丁魚也會腌制后出售，腌制的沙丁魚有補腦的功效。

    最后小編溫馨提示：未開啟的沙丁魚罐頭應(yīng)不時地來回翻轉(zhuǎn)，確保沙丁魚的各個部位都能保持濕潤。一旦開啟，應(yīng)將罐頭放入冰箱內(nèi)保存。