香蕉的熱量、營養(yǎng)價值及做法

    香蕉是一種生產(chǎn)在熱帶和亞熱帶地區(qū)的水果，起源于馬來西亞。香蕉樹植株可長到3~8米，每棵樹可長出一串果實(shí)，長1年才能采摘。香蕉有很多種，香蕉皮呈黃色、紫色或粉紅色，不可食用，香蕉的味道和果肉的品質(zhì)取決于品種。香蕉一般呈綠色時就會摘下，因?yàn)椴辉跇渖铣墒斓南憬段兜栏谩?br />
香蕉的熱量
    香蕉清香爽口、亦食亦藥，有“圣果”“智慧之果”“綠色象牙”之美譽(yù)。每100克香蕉中，水分占74%，含蛋白質(zhì)1克、脂肪0.5克和碳水化合物23克，能提供385.1千焦的熱量。

香蕉的營養(yǎng)價值
    香蕉富含維生素B和鉀，還是維生素C、鎂的重要來源。隨著香蕉的成熟，其所含糖分會發(fā)生轉(zhuǎn)變，香蕉在完全成熟之前糖分是很難消化的，在成熟的過程中會轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛望溠刻堑?，這幾種糖很容易吸收。這就解釋了為什么綠香蕉不易消化，而太熟的香蕉又太甜而且膩。
    香蕉可以預(yù)防高血壓和中風(fēng)，能起到保護(hù)血管的作用。另外，香蕉還有潤腸通便、清熱解毒和助消化的作用。香蕉也可以潤澤皮膚，有利于消除手足皸裂癥狀。

香蕉的做法
    香蕉可剝皮直接食用，也可以做成菜肴，可烤、煎、油炸或拔絲，也可用其他方式烹飪。除非是燒著吃，否則也要避免用油炸全綠或很軟的香蕉。用香蕉制作派或蛋糕時可以不放糖，因?yàn)橄憬吨械牡矸墼谝欢〞r間內(nèi)會轉(zhuǎn)變?yōu)樘?。香蕉也可以曬干食用，還可以切成片，制成零食。另外，炸香蕉口感香甜，外酥里嫩，而且工藝簡單，是大家喜愛的甜點(diǎn)。

    最后小編溫馨提示：香蕉的成熟度可以根據(jù)皮的顏色來判斷，全熟時有一點(diǎn)黑色或棕色的點(diǎn)，而沒有綠色。紅香蕉變黑時就代表其已經(jīng)完全成熟了，購買時要選未損壞且不要太硬的。香蕉是對溫度很敏感的水果，它們不能承受劇烈的溫度變化或-2℃以下的低溫。香蕉可放在室溫下，太熟的香蕉只能放在冰箱里，但皮會變黑，不過不影響味道。為保持味道，應(yīng)直到食用前再從冰箱中取出。另外，香蕉冷藏可保存2個月，加一點(diǎn)檸檬汁可防止其變色，并能保持其味道。