海帶的功效與作用及做法

    海帶是一種具有扁平光滑葉片的大海藻，葉片又寬又厚，最受喜愛的闊葉品種麻海帶可以長(zhǎng)至0.9~3米。人們從古時(shí)起就開始食用海帶了，如今，在亞洲、大西洋和太平洋沿岸地區(qū)，海帶都被廣泛食用。下面重點(diǎn)介紹海帶的功效與作用及海帶的做法。

海帶的功效與作用
    海帶含有大量碘質(zhì)，有“堿性食物之冠”的美譽(yù)，還富含鈣、鐵、鉀等，每100克干海帶中，含蛋白質(zhì)6克、脂肪1克和碳水化合物56克。
    海帶可用來治療痛風(fēng)，海帶根的提取物是治療高血壓的傳統(tǒng)藥物。海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預(yù)防白血病與骨痛病的功效。食用海帶可減少放射性元素鍶90在腸內(nèi)的吸收，海帶具有降血壓、降血脂等功效，也有防寒瘦身的作用，還可以使頭發(fā)富有光澤并調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

海帶的做法
    如果煮海帶超過10分鐘，無機(jī)鎂、硫磺酸和鈣就會(huì)流失到水里，破壞肉湯的味道，也溶解了可以使湯變黏的碳水化合物。
    海帶也可以加入很多菜肴，和蔬菜一起烹制特別美味，蔬菜會(huì)因?yàn)榧尤牒Ф斓酶煨?。海帶還可以用來沏海帶茶，這是一種很受歡迎的飲料；另涼拌海帶絲營養(yǎng)美味，沁香爽口，還可以增強(qiáng)免疫力。