魷魚的做法及功效

    魷魚屬于頭足類軟體動(dòng)物，柔軟的身體由一個(gè)透明的軟骨所支撐。魷魚的顏色會(huì)根據(jù)棲息地而有所不同，通常是白色的外皮上長(zhǎng)有紅色、褐色、粉紅色或紫色斑點(diǎn)。魷魚可食用的部位是它的觸角和口袋狀的身體。下面重點(diǎn)介紹魷魚的做法及功效。

魷魚的做法
    魷魚不能烹制太久，因?yàn)槿绻胫频臅r(shí)間過長(zhǎng)，魷魚肉會(huì)變得堅(jiān)硬并且會(huì)失去鮮味。以中溫翻炒或油煎的話需要1~2分鐘，用調(diào)味汁煮制的話需要10分鐘，在烤箱里烤制則需要15~20分鐘。另魷魚遇敵時(shí)會(huì)釋放黑色液體保護(hù)自己，食用時(shí)要將墨囊除去。
    其中鐵板魷魚肉質(zhì)緊實(shí)，稍微有彈性，可以改善肝臟的功能；魷魚干是由魷魚經(jīng)過一系列工藝制作而成的，是滋補(bǔ)佳品。

魷魚的功效
    魷魚富含維生素B2和維生素B12，每100克魷魚中，含蛋白質(zhì)16克、脂肪1克，能提供385千焦的熱量。魷魚香嫩醇滑，味道鮮美，能夠有效治療貧血，還可促進(jìn)骨骼發(fā)育。

    最后溫馨提示：在購(gòu)買新鮮魷魚的時(shí)候，挑選濕潤(rùn)、肉質(zhì)緊實(shí)而且稍有海腥味的魷魚。無論新鮮或煮熟的魷魚都可在冰箱內(nèi)冷藏1~2天。剛剛捕撈的魷魚應(yīng)先冷藏1~2天，以使它們變得更加柔軟。