葵花籽的吃法及保存方法

    市場上出售的葵花籽有去殼的、帶殼的、生的、烤制的、加鹽的或不加鹽的，通常是用飽和脂肪酸油烤制的，還含有很多添加劑，如阿拉伯樹膠和味精等?？ㄗ盐兜朗譁睾停旅嬷攸c介紹葵花籽的吃法及保存方法。

葵花籽的吃法
    其實可以在家烤制新鮮葵花籽，把它們放在煎鍋里，不放油，用中溫烘烤，不斷攪動或者把它們放在烘箱里烤10分鐘，烘烤完后可在葵花籽外面裹上少量油使鹽粘在表面。
    用手去除葵花籽的殼需要時間和耐心，可以將它們放在種子壓榨機(jī)或電子攪拌器里去殼，要在打開大多數(shù)殼而不損傷仁的前提下將殼去掉，將所有混合物投入冷水里，相對較輕的殼會浮出水面，可以將其撇去，然后盡快將子里的水控干并干燥。
    葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整個、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪。葵花籽用途十分廣泛，可以加入多種菜肴，因為它們富含蛋白質(zhì)，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營養(yǎng)價值，可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨特的酥脆口感；葵花籽還可以用來榨油，所榨的油被譽(yù)為“保健佳品”；葵花籽除了可以食用，也可以發(fā)芽后烹飪，味道清爽可口。

葵花籽的保存方法
    將葵花籽放在涼爽干燥、沒有老鼠和害蟲出沒的地方。如果葵花籽已經(jīng)去殼、磨碎、切碎或榨過黃油的話，將它們放在冰箱里以防變質(zhì)，葵花籽可以冷凍。