核桃的營養(yǎng)價值及吃法

    核桃樹的種植歷史已有數(shù)千年，核桃樹的品種繁多，其中原產(chǎn)于東南歐和西亞的品種可以生長300~400年，核桃樹通常可以長到0.9~2.4米高。核桃的兩瓣果仁表面凹凸不平，有1/3連在一起，其余的部分由一層薄膜分隔開。核桃果仁呈白色，味道濃郁，有一層極薄的皮。下面重點介紹核桃的營養(yǎng)價值和核桃的吃法。

核桃的營養(yǎng)價值
    核桃營養(yǎng)價值豐富，具有健腦功效，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
    核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。

核桃的吃法
    核桃可以整個食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用均可。核桃通常被當(dāng)作零食和小吃，在西式烹飪中也會用于制作甜點。
    核桃仁有卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值；核桃仁餅具有補腎溫肺的功效，還有潤腸通便的效果；人參核桃湯營養(yǎng)價值高，具有補肺益腎和平定喘逆的功效。