吃蔬菜殘留農(nóng)藥中毒的癥狀及預(yù)防方法

    蔬菜中含有葉綠素、纖維素以及鐵、鋅、鈣、鎂等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，常吃對(duì)我們的健康有很多好處。但是，在蔬菜綠色的外衣下，卻隱藏著很多健康殺手，這就是農(nóng)藥殘留。如果我們?cè)谧霾藭r(shí)不能有效地清除這些農(nóng)藥殘留，它們就會(huì)隨著蔬菜進(jìn)入我們的人體大廈，像恐怖分子一樣進(jìn)行破壞。下面小編重點(diǎn)介紹農(nóng)藥中毒的癥狀及預(yù)防方法。

農(nóng)藥中毒的癥狀
    農(nóng)藥殘留中毒主要表現(xiàn)有兩種。第一種是急性中毒，消費(fèi)者食用了含有農(nóng)藥殘留的蔬菜后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、四肢無力、腹瀉、肺水腫、腦水腫等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷甚至死亡；第二種是慢性中毒，有些農(nóng)藥可以在我們的體內(nèi)逐漸積累，從而引起神經(jīng)受損，產(chǎn)生基因突變、致癌等不良影響，還會(huì)通過遺傳影響后代的健康。

農(nóng)藥中毒的預(yù)防方法
    蔬菜中的農(nóng)藥殘留主要是由于蔬菜生產(chǎn)者濫用農(nóng)藥引起的。我們?cè)谑秤檬卟酥埃瑧?yīng)該采取一些措施和方法，以減少農(nóng)藥殘留對(duì)我們健康的危害。
    1.選用農(nóng)藥殘留少的食物：除了選擇“無公害蔬菜”以外，在選擇普通蔬菜時(shí)，可以挑那些有蟲口的蔬菜，因?yàn)橄x口越多，證明使用農(nóng)藥的種類和濃度不那么嚴(yán)重。
    2.選用農(nóng)藥污染少的蔬菜種類：葉菜類中生菜、芹菜、茼蒿等因?yàn)椴∠x害感染較少，施用農(nóng)藥也就比較少。以地下部分為食用部分的蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、芋頭等，因?yàn)槭秤貌糠稚L(zhǎng)在土壤里，一般不會(huì)直接接觸到農(nóng)藥，所以這些蔬菜食用起來比較安全。如果選用不施農(nóng)藥無土栽培蔬菜，那就可以更加放心了。
    3.在夏季高溫季節(jié)，病蟲害更為嚴(yán)重，生產(chǎn)者使用農(nóng)藥比較多，所以這時(shí)候食用蔬菜更要多加注意。而在梅雨季節(jié)，生產(chǎn)者食用農(nóng)藥較少，即使施了農(nóng)藥，農(nóng)藥也很快就會(huì)被雨水沖洗掉，所以這時(shí)的蔬菜上的農(nóng)藥殘留比較少，農(nóng)用也比較安全。
    4.食用蔬菜之前最好做到“一浸、二洗、三燙”另外對(duì)瓜類蔬菜，最好把皮削去，這樣就可以把蔬菜表面的農(nóng)藥殘留減少到最低程度，甚至完全除去。