喝牛奶能夠避免鉛中毒

    現(xiàn)代社會，鉛對人體的危害已經(jīng)受到人們的重視，鉛會通過血液長期蓄積在人的肝、腎、脾、肺、大腦等組織中，造成鉛中毒，損害人的神經(jīng)系統(tǒng)與造血系統(tǒng)。因此，防止鉛中毒就成為當(dāng)務(wù)之急。最新研究成果表明，經(jīng)常喝牛奶的人，體內(nèi)的鉛含量比不喝牛奶的人低很多，特別對于女性。

    鮮牛奶中含有大量的鈣質(zhì)（每升牛奶約含鈣100～110毫克），鈣與鉛在人體代謝過程中有競爭作用，鈣的補(bǔ)給能抑制鉛的吸收。此外，鮮牛奶中含有大量的乳清蛋白，乳清蛋白里有豐富的胱氨酸，這是人體必需物質(zhì)-谷胱甘肽的前體物。谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸構(gòu)成的三肽化合物，能與體內(nèi)的鉛結(jié)合，形成水溶性化合物，經(jīng)腎臟排出體外，從而降低鉛在體內(nèi)的毒性。因此說，喝牛奶能有很好的排鉛效果。

    專家建議，現(xiàn)代人每天至少應(yīng)喝500克鮮奶或酸奶，最好分早晚兩次飲用，鮮奶可加熱或冷飲。這樣才能減少體內(nèi)鉛的吸收、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)鉛的排出。