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巧法鑒別鮮奶的新鮮度

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-01-25 11:25:50 瀏覽: 5115



    牛奶營養(yǎng)豐富，很多人都習慣每天喝。接下來，小編為大家分享如何鑒別新鮮的牛奶。

    1.感官鑒別：新鮮的牛奶（經(jīng)過消毒的）呈乳白色或稍帶微黃色，并有一種固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無黏稠現(xiàn)象。

    2.清水鑒別：將牛奶滴入清水中，如果化不開，則為新鮮牛奶；如果化開，就不是新鮮牛奶。如果是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮的。

    3.煮沸試驗法：取約10毫升牛奶樣品放入試管中（或透明玻璃杯中），把試管放入沸水中5分鐘，然后觀察，如有凝結或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質。