貧血患者不能吃菠菜、喝牛奶、飲茶

    貧血(anaemia)是指全身循環(huán)血液中紅細胞總量減少至正常值以下。在日常生活的飲食中，大家都會認為，吃菠菜、喝牛奶等可以治療貧血，其實不然。下面菜瓢谷小編告訴大家為什么？

一：貧血患者不能吃菠菜
    菠菜中含有大量的鐵離子，因此很多人視菠菜為補鐵補血的佳品，專門給貧血患者吃菠菜，以期改變貧血的癥狀。不過這種做法實際上是錯誤的，貧血患者吃菠菜不但不能補鐵補血，反而還會有副作用。
    這是因為，人體對于鐵的吸收和利用，并不取決于食物中鐵的含量，而是與鐵的存在形式和物理化學性能更有關系。菠菜中的鐵離子雖多，但是能夠被人體吸收的部分卻不到1%，其余的大部分鐵離子都會與菠菜中大量的草酸結(jié)合生成不溶性的沉淀物，因此，多吃菠菜并不能有效補鐵補血。
    而且，過量吃菠菜對健康還有傷害，因為它會干擾人體對鋅和鈣的吸收，并容易導致結(jié)石病的發(fā)生。
    所以菠菜并不是最好的補鐵食物，很多食物如大豆、小麥以及動物肝臟和魚類，補鐵效果都要勝過菠菜。

二：貧血患者應少喝牛奶
    不少貧血患者認為喝牛奶能夠補充鐵，增加營養(yǎng)，改善貧血癥狀。這是一種認識上的誤區(qū)。
    這是因為，牛奶雖然營養(yǎng)豐富，但是其中鐵的含量卻很低，因此多喝牛奶并不能高效地補鐵。另外，牛奶喝多了，不但不會有效補鐵，反而還會使體內(nèi)原有的鐵含量下降，這是因為，牛奶是一種高磷和高鈣的食品，磷和鈣能夠與亞鐵離子反應生成不溶性的鐵化合物，從而會使體內(nèi)的鐵含量更加不足。
    因此，患有缺鐵性貧血的患者應當少喝牛奶。

三：貧血患者飲茶不利于恢復
    有的貧血患者喜歡飲茶，這對于貧血的康復不利，甚至還會加重貧血癥狀。
    這是因為，人對日常食物中的鐵的吸收，有一個過程，首先是食物中的鐵以高價膠狀氫氧化鐵的形式進入消化道，然后經(jīng)過胃液的作用，使高價鐵轉(zhuǎn)化為低價鐵，從而被有機體吸收。但是如果經(jīng)常飲茶，茶水中大量的鞣酸就會和這些不穩(wěn)定的低價鐵離子發(fā)生反應，結(jié)合成為不溶解的鞣酸鐵，從而會阻礙人體對鐵的吸收，使貧血病情更加嚴重。