家庭防范食品污染的措施

    食品污染無(wú)處不在，在日常生活中我們?cè)鯓颖ＷC自己吃到干凈新鮮的食物呢？這就要求我們購(gòu)買(mǎi)和儲(chǔ)存食物的時(shí)候要掌握一些小技巧，避開(kāi)食品污染源，盡量做到入口的食物干凈健康。一般來(lái)說(shuō)，家庭防范食品污染可采取如下措施：

1.安全選購(gòu)食品
    要購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有污染和雜質(zhì)、沒(méi)有變色及變味且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，不買(mǎi)已知被污染的食物；正確識(shí)別標(biāo)簽，查看標(biāo)簽內(nèi)容是否清晰、齊全。

2.正確加工保存食品
    易腐敗的食品要隨買(mǎi)隨加工，加工過(guò)的食品最好馬上吃掉；當(dāng)準(zhǔn)備食用已存放了一段時(shí)間的食物時(shí)，要將食物再次加熱到100℃以上；不喝生水、不食用未經(jīng)加工的牛奶；剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量縮短在5-6小時(shí)；新鮮的雞蛋產(chǎn)品應(yīng)該儲(chǔ)存在5℃或5℃以下，冷凍雞蛋儲(chǔ)存在-18℃或-18℃以下；沒(méi)有包裹冰層的魚(yú)和貝類(lèi)水產(chǎn)品，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)使用；低溫和空氣流通，是保持果蔬新鮮的必備條件。

3.注重清潔衛(wèi)生
    做飯前要把手洗干凈，中間轉(zhuǎn)而做另一種食品時(shí)最好也先洗手；菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，要先切熟食，后切生品；盡量用封閉的容器裝食物；避免生熟食品混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食品交叉污染。同時(shí)，要注意及時(shí)將廚房里的垃圾、污垢清除。