花生油的營(yíng)養(yǎng)成分

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-06-18 14:33:25 瀏覽: 5706


    花生油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸占80%以上（其中含油酸41.2%、亞油酸37.6%）?；ㄉ秃\量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。另外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。

    常食用花生油可顯著降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇，但對(duì)有益膽固醇基本沒(méi)有影響，同時(shí)可緩解心血管疾病。此外，花生油的熱穩(wěn)定性較好，是適于高溫烹調(diào)的食用油。