鱒魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分及食用方法

    鱒魚(yú)是龐大的鮭科家族中的一分子，身體扁長(zhǎng)，牙齒尖利。鱒魚(yú)中最常見(jiàn)的有河鱒、虹鱒魚(yú)、湖紅點(diǎn)鮭、溪紅點(diǎn)鮭。鱒魚(yú)的養(yǎng)殖歷史悠久，而虹鱒魚(yú)尤其受到養(yǎng)魚(yú)者們的喜愛(ài)。虹鱒魚(yú)在寒冷清澈的水域生長(zhǎng)良好，也可在溫暖水域生活，是世界各地漁場(chǎng)養(yǎng)殖數(shù)量最多的鱒魚(yú)。鱒魚(yú)因?yàn)槿赓|(zhì)精美而受到高度青睞。

    每100克鱒魚(yú)中，含蛋白質(zhì)21克、脂肪7克，能提供620千焦的熱量。鱒魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有各種維生素及人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，且熱量較低，脂肪含量中等，蛋白質(zhì)含量較為全面。

    鱒魚(yú)無(wú)需刮鱗，切片也非常容易。鱒魚(yú)的烹制方法越簡(jiǎn)單越好，最好不要破壞其鮮美的味道。鱒魚(yú)熏制的話味道很可口。另外，鮭魚(yú)的做法也極適合鱒魚(yú)。

    豆腐虹鱒魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮嫩，還能夠降低血脂；熏制的鱒魚(yú)味道鮮美，香嫩可口，還有滋補(bǔ)脾胃的功效；清蒸鱒魚(yú)方法簡(jiǎn)單，還不會(huì)破壞鮮美的味道，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

    市面上可買(mǎi)到新鮮和冷凍的鱒魚(yú)，有整條銷售的，也有經(jīng)過(guò)修剪、切片或切成魚(yú)排來(lái)出售的，鱒魚(yú)通常不會(huì)制成罐頭。