肉類的健康吃法

    肉食是把“雙刃劍”，不吃或多吃對(duì)身體都不利。肉食要想吃的健康不但要控制攝入的量還要講究吃的方法。

    首先是儲(chǔ)藏。肉要冷凍是人人都知道的常識(shí)，但說(shuō)到怎么凍，能凍多久，知道的人可能就不多了。那么，多久算時(shí)間過(guò)長(zhǎng)呢？按照國(guó)標(biāo)，在超市中購(gòu)買的散裝肉，最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完。另外需要提醒的是：肉類在買回后，也要保證其冷凍溫度為零下14℃；平時(shí)冰箱門要盡量少開(kāi)關(guān)，因?yàn)槊块_(kāi)一次門，可能就會(huì)使冷凍室的環(huán)境溫度升高，影響肉類保存效果。這里再告訴廣大網(wǎng)友一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)：若肉品某一處看起來(lái)發(fā)黃、發(fā)干，就說(shuō)明其已經(jīng)不新鮮，在商場(chǎng)見(jiàn)到這種肉，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

    然后，食用肉類還要有選擇地吃。

1.遠(yuǎn)離腌臘熏烤肉
    腌臘熏烤類熟食在制作過(guò)程中，煤炭、汽油、柴油、柴木等燃料以及肉中脂肪在不完全燃燒的過(guò)程中，容易產(chǎn)生對(duì)健康不利的物質(zhì)，甚至?xí)掳?，所以要盡量少吃或不吃。

2.肉類搭配豆類
    豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪的顆粒變小，懸浮在血漿中，不易向血管壁沉積，防止硬化斑塊的形成。

3.吃肉喝湯兩者兼顧
    有些人認(rèn)為，燉肉的湯是最有營(yíng)養(yǎng)的，喝湯可以充分?jǐn)z取肉中的養(yǎng)分，實(shí)際上燉湯時(shí)仍然有很大一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能從組織細(xì)胞中滲出，因而喝湯和吃肉應(yīng)該一起進(jìn)行才能更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。

4.兩套刀案處理肉類最衛(wèi)生
    現(xiàn)在很多家庭切瓜果蔬菜、涼拌菜、肉類和無(wú)需加熱的熟食品都用同一套刀案，這樣很容易傳播腸道傳染病。正確的做法是家中備有兩套刀案，做到生熟分開(kāi)。