長壽的人的飲食標(biāo)準(zhǔn)

    對于世界長壽之鄉(xiāng)的飲食結(jié)構(gòu)研究，顯示了高度的一致性：以谷菜為中心。豆類、薯類、玉米、水果吃得多，動(dòng)物食品吃得很少。其中，格魯吉亞的谷菜食的比率為65％左右，新疆和田與廣西巴馬的谷菜食率高達(dá)80%。外高加索的長壽鄉(xiāng)除谷菜食外，還攝取一些水果、堅(jiān)果、乳制品、蛋等。

    但是，如果長期單純吃植物性食物，會使人體內(nèi)掌管食物消化的酶系統(tǒng)功能逐漸遭到破壞，最后導(dǎo)致百病叢生，且人體所需脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等無法全面供給。所以，只有植物性食物和動(dòng)物性食物合理搭配，才能全面滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。

    具體到每天的飲食標(biāo)準(zhǔn)，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專家建議每人每天吃一個(gè)雞蛋，一瓶250毫升牛奶，500克蔬菜，增加大豆攝入以及提高蛋白質(zhì)含量，豆制品蛋白質(zhì)含量高于牛奶，且易于消化吸收，除了含有脂肪、碳水化合物外，并含有一定量的B族維生素和礦物質(zhì)。每星期餐桌上應(yīng)有一頓魚食，這樣可以保證營養(yǎng)攝入的均衡。