吃素食長壽？

    很多人認為吃素能長壽，根據就是素食者攝入的油脂較少，不容易肥胖，也不容易發(fā)生血管硬化的癥狀。對于老年人來說，更可以減少高血壓的困擾。蔬菜中的纖維還可以抗癌，促進排便。

    但事實證明，人吃過分清淡食物會降低體質，疾病反而更容易侵襲人體。因為在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量都很少，且營養(yǎng)價值較低，無法滿足人體日常所需的各種能量。長期素食，因蛋白質和脂肪攝入不足，不僅會營養(yǎng)失調，還會明顯降低身體抵抗力，易患傳染病，還會引發(fā)骨質疏松，容易骨折等。

    此外，人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒脫落、骨質疏松及心血管疾病的發(fā)生，都與錳元素的攝入不足有關。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。而植物類食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。

    尤其是對于女性來說，長期吃素，會使體內的碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發(fā)生障礙，最容易患貧血和腫瘤。此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導致食欲不振。

    其實，人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養(yǎng)成分是不是全、是不是均衡。一般情況下，一個成年人每天應吃二到三兩肉。如果害怕吃肉會導致肥胖，可以多選擇脂肪含量較低的雞肉、牛肉和魚肉，少吃豬肉。