魚裙?jié)q發(fā)方法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-07-14 20:12:34 瀏覽: 5595


    魚裙就是甲魚邊緣的彈性膠原蛋白經(jīng)干制而成，又稱裙邊。

    魚裙的漲發(fā)方法：將魚裙用熱水泡至回軟，撈出放至冷水鍋里燒沸煮透，待涼后，刮掉黑皮洗凈，上屜蒸至用手一捏即透，沒有硬心時(shí)即可。