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蓮子的漲發(fā)方法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-08-21 20:45:11 瀏覽: 5519


    蓮子的漲發(fā)方法：用開水將堿沖開后(500克蓮子加13克堿)，將蓮子放入，用硬草刷在水中攪搓沖刷，2一3分鐘換1次水，約刷3～4遍，視蓮子皮已全部脫落，呈乳白色，撈出用清水洗凈，控凈水分，削掉兩端連臍，再用竹簽捅出蓮心，上屜蒸爛，即可使用。