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來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-07-14 20:06:26 瀏覽: 5080
魚骨分為兩種:一種是黃魚骨,一種是明骨。其漲發(fā)方法如下:
①黃魚骨的漲發(fā)方法:先把魚骨用涼水洗凈,然后用豆油或香油拌勻,放在籠屜里蒸至用刀能切開時取出,切好后用涼水浸泡1天,泡至骨內(nèi)無硬質(zhì)即可食用。500克干貨可漲發(fā)4000~5000克。
②明骨的漲發(fā)方法:先用冷水浸泡5~6小時,然后上火燒沸后,改用慢火煮燉2小時左右取出,待涼后,換清水,再燉2小時,取出即可食用。500克干貨可漲發(fā)4000克左右。
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