仕女宴席：探春宴與裙幄宴

    “探春宴”與“裙幄宴”是唐代開元至天寶年間仕女們經(jīng)常舉辦的兩種野外設(shè)宴聚餐活動(dòng)。一般選擇在野外風(fēng)景秀麗的地方，人們既可欣賞自然美景，滿足審美需求，又可品嘗美味佳肴，滿足食欲。

    “探春宴”的參加者多是官宦及富豪之家的年輕婦女。據(jù)《開元天寶遺事》記載，該宴在每年農(nóng)歷正月十五后的“立春”與“雨水”二節(jié)氣之間舉行。此時(shí)萬物復(fù)蘇，達(dá)官貴人家的女子們相約做伴，由家人用馬車載帳幕、餐具、酒器及食品等，到郊外游宴。首先踏青散步游玩，吮吸清新的空氣，沐浴和煦的春風(fēng)，觀賞秀麗的山水；然后選擇合適的地點(diǎn)，搭起帳幕，擺設(shè)酒肴，一面行令品春（在唐代，“春”含有二重意義：一是指一般意義的春季；二是指酒。故稱飲酒為“飲春”，稱品嘗美酒為“品春”），一面圍繞“春”字進(jìn)行猜謎、講故事，作詩(shī)聯(lián)句等娛樂活動(dòng)，至日暮方歸。

    每年三月，皇家的曲江園林（位于今西安市東南郊的曲江村）也對(duì)外向士、庶開放，供人們游賞設(shè)宴。如“探春宴”，女子們到此游宴先是“斗花”，然后設(shè)“裙幄宴”。

    所謂“斗花”，就是青年女子們?cè)谟螆@時(shí)，比賽誰(shuí)配戴的鮮花名貴、美麗。長(zhǎng)安富家女子為了在斗花中顯勝，不惜重金爭(zhēng)購(gòu)各種名貴花卉。當(dāng)時(shí)名花十分昂貴，非一般民眾所能買得起，游園時(shí)，女子們“爭(zhēng)攀柳絲千千手，間插紅花萬萬頭”，成群結(jié)隊(duì)地穿梭于曲江園林間，爭(zhēng)奇斗艷。當(dāng)時(shí)場(chǎng)景可謂人流潮涌，樂聲蕩漾，盛況空前。

    游玩到一定的時(shí)間，她們便選擇適當(dāng)?shù)牡胤?，以草地為席，四周插上竹竿，再將裙子連結(jié)起來掛于竹竿，便是臨時(shí)的飲宴幕帳，女子們?cè)谄渲性O(shè)宴聚餐。時(shí)人稱之為“裙幄宴”，類似于現(xiàn)在的公園野餐。

    “探春宴”與“裙幄宴”參加者均為女性，雅致有趣，這一點(diǎn)有別于其他飲宴；飲宴地點(diǎn)設(shè)于野外，可使平時(shí)蜇居閨門的女子們一消往日的郁悶心情；女性聚集飲酒，反映了當(dāng)時(shí)社會(huì)倫理對(duì)婦女們的一種寬容態(tài)度。

    為使游宴興味更濃，婦女們非?？季坎穗鹊纳⑾?、味、型，并追求在餐具、酒器及食盒上有所創(chuàng)新。因此，“探春宴”與“裙幄宴”在一定程度上促進(jìn)了我國(guó)古代烹調(diào)技藝、餐具造型的發(fā)展，并豐富了飲食品種，成為我國(guó)飲食生活史上的一道亮麗風(fēng)景線，同時(shí)也折射出唐代城市經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出空前的繁榮景象。