警惕用了保鮮劑的反季節(jié)蔬菜

    隨著生活水平的提高，人們對食品的追求逐漸朝著新鮮、稀少、營養(yǎng)方向發(fā)展。水果、蔬菜味美爽口，開胃助食，且能夠提供人體易缺乏的維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸，保障人們的身體健康。但反季節(jié)的新鮮水果和蔬菜采收后仍在進(jìn)行著復(fù)雜的生理變化、生物變化和物理變化，果蔬的細(xì)胞和組織繼續(xù)進(jìn)行呼吸和蒸騰作用，很容易產(chǎn)生皺縮、失重、萎蔫等現(xiàn)象，這就給銷售帶來困擾。起初人們采用物理保險(xiǎn)方法，如氣調(diào)冷藏等，但因?yàn)橘A藏庫和制冷機(jī)械設(shè)備需要較多的資金投入，運(yùn)行成本較高，且貯藏庫房運(yùn)行要求有良好的管理技術(shù)。因此，聰明的商家發(fā)現(xiàn)用保鮮劑對果蔬進(jìn)行防腐保鮮不僅方便更能節(jié)省成本。

    保鮮劑是一種藥品，是在蔬果采摘后噴灑在蔬果表面，蔬果對這些保鮮劑具有內(nèi)吸性，可以透過果皮進(jìn)入果肉，這都會在果蔬中形成一定的殘留量，造成蔬果污染。

    那么如何才能避開保鮮劑對人體的傷害呢？

    在同樣的產(chǎn)品里，要優(yōu)先選擇本地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。因?yàn)楸镜禺a(chǎn)品不僅成熟度好，營養(yǎng)價(jià)值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運(yùn)輸費(fèi)用、包裝費(fèi)用、冷藏費(fèi)用等也較低。此外，盡管水果的果皮營養(yǎng)價(jià)值較高，但那些長途跋涉而來的洋水果，或者表皮特別光艷美麗的水果，一定要注意削皮。它們不僅可能打了蠟，而且極可能經(jīng)過保鮮劑處理。