杏仁和桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    一般來說，我國(guó)南方出產(chǎn)甜杏仁，即南杏仁，其味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，可作為原料加入糕點(diǎn)、菜肴中；而北方出產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁，即北杏仁，苦味濃重，多為藥用。杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它具有鎮(zhèn)咳平喘、消炎和抗腫瘤的作用。此外，杏仁中還含能夠抑制血糖、血脂升高的物質(zhì)，對(duì)身體有保護(hù)作用。

桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，桃仁提取液能顯著增加大腦血流量，增加犬股動(dòng)脈的血流量，降低血管的阻力，有效改善血流勢(shì)力學(xué)狀況。桃仁提取物能改善動(dòng)物的肝臟表面微循環(huán)，從而促進(jìn)膽汁分泌。桃仁中含有45%的脂肪油，可起到潤(rùn)滑腸道的作用，對(duì)治療便秘十分有效。

    另外，有人可能會(huì)有疑問，像杏仁、桃仁這些食物中不是也有毒素嗎？其實(shí)，雖說杏仁中含有毒素成分苦杏仁甙，但這些種仁的苦杏仁甙含量很少，所以誤食之后不會(huì)產(chǎn)生什么危害。而且這些由種仁做成的食品在加工時(shí)就已經(jīng)將毒性濾掉了，盡可放心地食用。