不要小瞧蔬菜、水果的葉和皮

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-12-24 15:59:15 瀏覽: 5038


    許多人在料理包菜、萵苣、白菜等綠色蔬菜時，會把外葉剝除，其實這些外葉都含有豐富的營養(yǎng)素，只要洗凈就可以食用了，千萬不要輕易丟棄。還有蘿卜、蕪菁的葉子所含維生素與礦物質(zhì)，遠比根部豐富。西藍花和花菜的葉子也是很好的蔬果汁材料。

    西瓜皮接近外皮的白色部分，有利尿作用，還有些材料的外皮有很豐富的營養(yǎng)，如有機胡蘿卜、有機葡萄，不妨連皮食用，不過葡萄皮會有澀味，如果不是有機水果，也易有農(nóng)藥殘留，最好將果皮剝除或削除。