酸奶的起源

    酸奶如今已經(jīng)成為一種時(shí)尚飲品，不僅種類(lèi)豐富，口味良好，而且還易于消化和吸收，非常適合廣大群眾飲用。但關(guān)于酸奶的起源，可能大家并不清楚。今天，小編就為有興趣的網(wǎng)友們分享一下。

    很久以前，游牧為主的色雷斯人在放牧?xí)r經(jīng)常會(huì)用皮囊灌滿(mǎn)牛奶隨身攜帶。但是由于天氣和牛奶本身的易腐性質(zhì)，皮囊中的牛奶經(jīng)常會(huì)腐敗變質(zhì)，并呈現(xiàn)渣狀。如果把少量的這樣的牛奶倒入煮過(guò)的牛奶中，煮過(guò)的牛奶很快就會(huì)變酸，這就是早期的酸奶。色雷斯人非常喜歡飲用這種奶，于是就開(kāi)始尋找更簡(jiǎn)單的制造這種奶的方法。

    直到后來(lái)，俄國(guó)科學(xué)家梅契尼科夫在探究人類(lèi)長(zhǎng)壽秘訣的問(wèn)題時(shí)，去保加利亞調(diào)查，發(fā)現(xiàn)很多長(zhǎng)壽之人都非常喜歡喝酸奶，他由此猜測(cè)喝酸奶是使人類(lèi)長(zhǎng)壽的一個(gè)重要因素。后來(lái)經(jīng)過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)酸奶中有一種能夠消滅大腸內(nèi)腐敗菌的桿菌，被命名為“保加利亞乳桿菌”梅契尼科夫還因此獲得了諾貝爾獎(jiǎng)。

    梅契尼科夫在酸奶上的研究成果啟發(fā)了商人薩克·卡拉索。于是，他便開(kāi)始生產(chǎn)酸奶，但是最初他把酸奶當(dāng)作藥品在藥房中出售，結(jié)果并不令人滿(mǎn)意。二戰(zhàn)爆發(fā)之后，伊薩克·卡拉索便在美國(guó)建立了一家制造酸奶的工廠，還對(duì)其作了廣告，加大宣傳力度，不久之后，酸奶便傳到了世界各國(guó)。