米湯斷食法

    米湯斷食法就是在斷食過(guò)程中，適當(dāng)飲用糙米熬的米湯以滿足身體的基本營(yíng)養(yǎng)需求。

    米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時(shí)，凝聚在鍋面上的一層粥油，其性味甘平，能滋陰長(zhǎng)力，有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。清代名醫(yī)王士雄在《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡?！本褪钦f(shuō)，平民百姓吃不起人參，于是就用米湯當(dāng)參湯，卻每每有奇效。

    米湯的本源是大米，《本草綱目》中米湯不僅味道可口，而且具有一定營(yíng)養(yǎng)，可以避免正規(guī)斷食法引起的全身乏力和精神不安，而且對(duì)胃腸黏膜有一定的保護(hù)作用，能克服生菜泥和生菜汁刺激胃腸的缺點(diǎn)。因此，米湯斷食法非常適宜胃腸功能虛弱的人實(shí)行。特別是對(duì)于胃下垂、胃與十二指腸潰瘍等患者，更有良好的治療效果。

    米湯斷食法的具體實(shí)施方法如下：

    有兩種方法熬取米湯，一種是先用糙米熬粥，然后將米渣去掉，即成米湯。另一種是直接使用糙米粉末，熬熟后，不去渣滓，即為米湯。另外，用糙米粉末熬米湯時(shí)，可以直接用生糙米粉熬，也可以先將糙米炒熟，再研為粉末使用。究竟采取哪種方法，可根據(jù)自己的喜好決定。其用量是每餐用糙米約25克，熬取米湯一碗。口味偏稠的人，可以用30克糙米。喝的時(shí)候，可加入少量食鹽，并吃梅干一個(gè)。每日可吃兩餐（午餐和晚餐）。

    需要注意的是，最上好的米湯應(yīng)該是用留存胚與糊粉層的未淘米來(lái)熬制的，這樣營(yíng)養(yǎng)保健作用才會(huì)最強(qiáng)。用現(xiàn)在的精制大米去熬制，作用不甚明顯。尤其是再經(jīng)過(guò)淘洗，就更不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)了。

    米湯作為主食無(wú)法提供足夠的營(yíng)養(yǎng)、熱量，但拉肚子的時(shí)候．喝米湯有助修補(bǔ)腸胃系統(tǒng)，止瀉效果很好，若是從禁食到恢復(fù)飲食的階段，腸胃不能刺激過(guò)大，此時(shí)米湯就很適合作為過(guò)渡的流質(zhì)食物，減少些微的腸胃不適。另外，米湯主要就是少量淀粉、微量B族維生素與礦物質(zhì)，其他基本營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、油脂是不夠的，若長(zhǎng)期不進(jìn)食，只依賴米湯對(duì)健康仍有危害。