來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2015-11-01 13:01:01 瀏覽: 12374
栗子,又名板栗,內(nèi)含大量碳水化合物,并含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,素有“千果之王”的美稱,有極高的營養(yǎng)價值。并且還是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的補養(yǎng)良藥。
栗子中含碳水化合物達40%之多(是土豆的24倍)、蛋白質(zhì)10.7%、脂肪27%。鮮栗子的維生素B、B維生素含量非常高,維生素C的含量比西紅柿還多。栗子還含有膳食纖維、單寧酸、胡蘿卜素以及磷、鈣、鉀、鐵等各種礦物質(zhì)。
栗子含有的豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能適用于高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,可抗衰老、延年益壽。栗子含核黃素(維生素B2),常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有療效。栗子對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美,對腎虛有良好的療效,故又稱“腎之果”,經(jīng)常食用能強身愈病,特別是老年腎虛、大便溏薄者更為適宜。
栗子與其它食物搭配還有以下三個藥性功效。
①治腳氣?。豪踝?50克,母雞1只,料酒、醬油少許。將栗子去殼、切塊,母雞洗凈、去毛及內(nèi)臟、切成塊,加料酒、醬油煨蒸至爛熟,即可食用。
②治骨折:栗子、麻皮、糯米、黑豆各等份,白酒適量。前四種食品原料燒灰為末,以白酒調(diào)服。
③治風(fēng)寒型風(fēng)疹塊:栗子100克,黃芪50克,老母雞1只,蔥白20克,姜10克。母雞開膛去毛、洗凈去內(nèi)臟,栗子去皮洗凈,蔥白切段,與黃芪、姜同燉。
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