冰箱存放食物的八大原則

    1：在購(gòu)回食物后，要盡快拆開(kāi)食物包裝袋，同時(shí)即時(shí)食用的食物也要注意包好和蓋好。

    2：為了防止互相污染，要做到生食與熟食分開(kāi)貯存。

    3：為了防止細(xì)菌污染，減慢細(xì)菌繁殖的速度，要把冰箱的溫度控制在1℃～4℃之間。

    4：須定期清理冷藏格，且不能存放太多食物。

    5：時(shí)常留意食用日期和酸性罐頭食品，比如西紅柿和菠蘿可存放12～18個(gè)月，酸度較低的罐頭可以保存2～5年等。

    6：放進(jìn)冰箱的熟食品必須是涼透的食品。否則其帶入的熱氣引起水蒸氣凝聚，促使霉菌生長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食品霉變。

    7：熟食品從冰箱取出來(lái)后，應(yīng)該再加熱后才能食用，因?yàn)楸鋬?nèi)的溫度不能徹底殺滅微生物，只能抑制微生物的繁殖。

    8：反復(fù)冷凍會(huì)造成食品組織受到破壞和營(yíng)養(yǎng)成分流失，因此解凍后的食物不宜再放進(jìn)冰箱。