菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

【別名】
    鳳梨、番梨、露兜子。

【注解】
    菠蘿是一種原產(chǎn)于中、南美洲的熱帶果樹的果實(shí)，在16世紀(jì)由巴西傳入中國(guó)。菠蘿汁多，香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果。

【營(yíng)養(yǎng)成分】
    菠蘿肉含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和有機(jī)酸。

【藥性功效】
    菠蘿性平，味甘、微澀，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕等功效。菠蘿含有豐富的菠蘿朊酶，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜。此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。

【宜食】
    傷暑、身熱煩渴、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者宜食用；宜炎熱夏季食用。菠蘿宜飯后食用，食前先用鹽水浸泡一下。

【忌食】
    胃寒、寒咳、虛咳者不宜生食或生飲菠蘿汁，可煎煮后食用。皮膚濕疹、瘡癤、糖尿病患者及菠蘿過(guò)敏者忌食。

【文獻(xiàn)參考】
    《本草綱目》：“益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。”
    《陸川本草》：“治疝氣，小便不利，糖尿病。”

【食療偏方】
  水沖菠蘿汁
    原料：菠蘿1個(gè)。
    制法及用法：去皮，搗爛絞汁，以涼開水沖服。每次1杯，冰鎮(zhèn)后飲用更佳。
    功效：解熱止渴消暑。

  鹽菠蘿
    原料：菠蘿肉250克，食鹽少許。
    制法及用法：將菠蘿肉搗爛取汁，然后加冷開水1杯入鹽，拌勻即可。每日2次。
    功效：治虛熱煩渴。