田螺的營養(yǎng)價值及飲食

    螺別名雙叫螺螄、海螺、田螺，螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美稱。

    田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

    由于螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品，而且食用田螺對狐臭還有顯著療效。

    此外，下面就田螺作為一種食療偏方來說，列出了每一種實用偏方具體的營養(yǎng)價值與保健功效。
    1.治糖尿病：田螺10～20個，黃酒50毫升。田螺放清水中3～5天，使其漂吐去沙泥，取出田螺肉，加黃酒拌和，用清水燉熟。吃肉、喝湯，每日1次。
    2.治水腫：田螺4個，蒜5頭，車前子6克。田螺去殼，與后兩種原料一起搗成膏，做成圓餅備用。用時將藥餅罩填臍孔內(nèi)，外蓋紗布，每日換藥1次。若敷藥后臍孔發(fā)癢，即去除藥物，待臍孔不癢時再敷，直至水腫消盡為止。
    3.治中耳炎：活田螺1個，冰片少許?；钐锫菹磧?，置清水中，48小時后挖開蓋頭，加入冰片，取其水滴耳內(nèi)，按壓耳屏數(shù)次。每日3次，連用數(shù)日。
    4.治痔瘡、脫肛、子宮脫垂：田螺700克，植物油15克，葡萄酒（或黃酒）40克，鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜各適量。將洗凈的田螺用剪刀把尖部剪去一點。炒鍋上火，倒油燒熱，下田螺翻炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，加入酒、蔥、姜同炒幾下，下鹽、醬油，再加適量水燜10分鐘，撒胡椒粉翻勻即成。每日1～2次，數(shù)日即愈。

    最后，再列出幾點吃田螺時的飲食注意。
    1.在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
    2.海螺腦神經(jīng)分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
    3.田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。
    4.消化功能弱者、老人、兒童應少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。