甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    甜瓜果實(shí)香甜，以鮮食為主，也可制作果干、果脯、果汁、果醬及腌漬品等。別名又叫香瓜、果瓜、甘瓜、熟瓜。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
    甜瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，還含有可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化酶。

【功效作用】
    甜瓜性寒，味甘，具有清暑熱、解煩渴、利小便的功效。甜瓜蒂所含的葫蘆素B能減輕慢性肝損傷，保護(hù)肝臟，可輔助治療黃疸型傳染性肝炎、肝硬化病。適量?jī)?nèi)服能刺激胃黏膜催吐，但不為身體吸收，無(wú)虛脫及中毒等弊端。

【宜食】
    腎病患者宜食用；也適宜夏季煩熱口渴、口鼻生瘡或中暑的時(shí)候食用。每次半個(gè)。兒童飲用甜瓜汁，對(duì)于防治軟骨病有一定作用。

【忌食】
    甜瓜性甘寒，凡脾胃虛寒、腹脹、腹瀉便溏者忌食。出血及體虛者不可食瓜蒂。
    甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等同食；不宜過(guò)量食用，否則易引起消化不良或腹痛、腹瀉，還會(huì)損齒傷筋。

【文獻(xiàn)參考】
    《食療本草》：“多食令人陰下濕癢生瘡，動(dòng)宿冷病，癥癖人不可食之。”“止瀉、益氣、除煩熱。”
    《本草衍義》：“甜瓜，多食未有不下痢者，為其消損陽(yáng)氣故也。”
    《飲食須知》：“夏月過(guò)食，深秋瀉痢，最為難治。”
    《滇南本草》：“治風(fēng)濕麻木，四肢疼痛。”
    《孫真人食忌》：“患腳氣病人食甜瓜，甙患永不除。又多食發(fā)黃疸病，動(dòng)冷疾，令人虛羸。”

【食療偏方】
    瓜子當(dāng)歸蛇蛻
    原料：甜瓜子100克，炒當(dāng)歸50克，蛇蛻1條。
    做法及用法：以上原料焙干研末，混合，每次取12克，用水1盞半，煎成1盞，飯前服，便下惡物即愈。
    功效：治腸癰瘧，腹痛便淋，便秘下膿。