田螺的藥膳食譜

牛膝炒田螺
【原料】
    田螺肉300克，牛膝20克，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2克，植物油35毫升。
【做法】
    1.將牛膝洗凈，潤透，切段。
    2.田螺用沸水煮熟，用牙簽捅出肉，除去腸雜，洗凈切片；姜切片，蔥切段。
    3.炒鍋置武火上燒熱，加入植物油燒至六成熱，下入姜、蔥爆香，再下入田螺肉，烹入料酒，炒變色，再加入牛膝、鹽、雞精，炒熟即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    補(bǔ)肝腎、清熱利水、降低血壓，適用于熱結(jié)小便不通、消渴、高血壓等癥。

赤豆煮田螺
【原料】
    田螺500克，赤豆50克，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油30毫升。
【做法】
    1.田螺拍破，取出田螺肉；赤豆去雜質(zhì)洗凈；姜切片，蔥切段。
    2.將田螺肉放入鍋內(nèi)，加入赤豆，料酒、姜、蔥、水800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉35分鐘，加入鹽、雞精、雞油即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    清熱利尿，適用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、痔瘡、便血、目赤、腫痛等癥。