桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用

    桃子原產(chǎn)于中國(guó)，中國(guó)自遠(yuǎn)古時(shí)期就開(kāi)始種植桃子。桃樹(shù)可長(zhǎng)到5～8米高，桃肉多汁、味甜，氣味芳香。

    桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱(chēng)，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱(chēng)為“天下第一果”。每100克鮮桃中所含水分占比88%，蛋白質(zhì)約有0.7克，碳水化合物11克，熱量只有180.0千焦。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。

    桃子通?？梢陨?，也可以加入水果沙拉中，還可以做成冰激凌。熟透的桃子可以做成冰凍熟糖漬水果，為防止變色可加入檸檬汁。桃子還可以制成桃干或者罐頭。

    法國(guó)著名廚師愛(ài)斯科菲爾曾以桃子為主要原料創(chuàng)制了一款經(jīng)典美食，其配方是半個(gè)桃子加一鏟子香草冰激凌，附以覆盆子湯。還有一款用桃子做出來(lái)的美食-桃花粥，以新鮮花瓣為原料制作而成，有消腫通便的功效，還能夠美容養(yǎng)顏?？梢员４?～4天，當(dāng)然放入冰箱中保存可延長(zhǎng)保存期。

    關(guān)于桃子的保存要注意：桃肉很容易因與空氣接觸而氧化變成褐色。為防止這種情況，去皮后要及時(shí)食用或烹制。室溫下桃子可以保存3～4天，放在冰箱中可以稍微延長(zhǎng)保存期。桃子從冰箱中拿出后放一會(huì)兒再食用味道更好。另外，桃子不要包得太緊，很容易變壞。

    最后，菜瓢谷提醒各位網(wǎng)友，桃子很容易腐爛，甚至在沒(méi)成熟時(shí)也很容易腐敗，因此最好適量購(gòu)買(mǎi)。還要注意未成熟的桃子不宜食用，采摘得太早的青色桃子不會(huì)繼續(xù)成熟，摘下來(lái)后糖分也不會(huì)再增加，口感也不會(huì)太甜。桃仁雖可食用，但不可多食，因?yàn)樗环N酸性物質(zhì)，多食對(duì)健康不利。