鵪鶉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    鵪鶉肉，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

    鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.2%，還含有多種維生素和礦物質(zhì)以及卵鱗脂、維生素P、激素和多種人體所必需的氨基酸。鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂，有健腦的作用。

    常吃鵪鶉肉，可治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。吃鵪鶉肉還有治病的藥用價(jià)值，接下來(lái)分享兩個(gè)關(guān)于鵪鶉的食療偏方。

    1.治腎源性水腫：鵪鶉2只（去毛、內(nèi)臟），黃酒少量。鵪鶉用黃酒燉食，不加鹽。每日1次，連服7日。

    2.治心悸：鵪鶉（去毛、內(nèi)臟）4只，冬蟲(chóng)夏草8克，雞湯300毫升。冬蟲(chóng)夏草以溫水洗凈，鵪鶉洗凈后瀝去水。在每只鵪鶉腹內(nèi)加入冬蟲(chóng)夏草2～3條。然后放入碗內(nèi)，加雞湯及調(diào)料，上鍋蒸熟。分頓食用。

    食用鵪鶉肉時(shí)，忌與豬肉、豬肝、菌類同食，否則易面生黑斑。