鵪鶉蛋更適合女性吃

    鵪鶉蛋味甘，性平；有補(bǔ)血益氣、強(qiáng)身健腦、美容的功效；對(duì)于那些貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性來(lái)說(shuō)也能起到調(diào)養(yǎng)的作用。

    鵪鶉蛋治貧血、大病初愈的做法：鵪鶉蛋若干、桂圓十幾個(gè)、薏米少許、大棗若干、紅糖適量。將鵪鶉蛋煮熟之后剝皮，再將桂圓、薏米、大棗放入鍋中熬粥。待粥熬好之后，再放入鵪鶉蛋和紅糖，即可食用。可每天服用，數(shù)月之后便可見(jiàn)效。

    鵪鶉蛋與牛奶搭配，也非常適應(yīng)女性食用。選用鵪鶉蛋若干，打入250克的牛奶當(dāng)中，攪拌均勻，再用文火煮沸，早晚各吃1次，長(zhǎng)期服用能便收到很好的身形保養(yǎng)效果。還可以治療慢性胃炎。

    還有一些女性朋友擔(dān)心鵪鶉蛋膽固醇含量高，影響自身健康。就這個(gè)擔(dān)心應(yīng)該更全面來(lái)對(duì)待，一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示，每一百克鵪鶉蛋含膽固醇515毫克，而雞蛋則為585毫克，很顯然，鵪鶉蛋的膽固醇含量要比雞蛋低一些。很多人都會(huì)懼怕膽固醇的問(wèn)題，可能會(huì)丟棄蛋黃，其實(shí)，蛋黃中不僅膽固醇的含量較高，而且卵磷脂的含量也較為豐富，卵磷脂能將膽固醇和脂肪乳化，乳化為極細(xì)的顆粒，這些顆粒能夠透過(guò)血管壁直接提供給組織利用，所以，在食用蛋黃之后一般不會(huì)增加血液當(dāng)中的膽固醇濃度。

    此外，在烹飪方法上，不管是鵪鶉蛋還是雞蛋，蒸或煮的方式吃最好（和雞蛋煮法一樣，文火八分鐘左右，煮之前在水里面加一點(diǎn)鹽），不僅易于消化吸收，而且還不用有烹飪顧忌。鵪鶉蛋還可以直接吃；拌沙拉吃；或者和其他材料搭配做湯。