鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)功效與食用宜忌

【別名】
    鶉?guó)B蛋。

【注解】
    鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好，藥用價(jià)值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋一樣高，是天然補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有“卵中佳品”之稱。

【營(yíng)養(yǎng)成分】
    鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)、維生素P、維生素B1、維生素B2、鐵和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。

【藥性功效】
    鵪鶉蛋具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)氣益氣、除風(fēng)濕的功效，為滋補(bǔ)食療品。其對(duì)膽祛健忘、頭暈?zāi)垦！⒕貌』蚶先躞w衰、氣血不足、心悸失眠、體倦食少等病癥者療效顯著。

【宜食】
    鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。

【忌食】
    鵪鶉蛋滋陰壯體，諸無(wú)所忌。

【食療偏方】
  銀耳鵪鶉蛋
    原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個(gè)，冰糖少許。
    制法：將銀耳擇洗干凈，上籠蒸1小時(shí)。將鵪鶉蛋用熱水煮熟，剝?nèi)テ?。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內(nèi)即成。
    功效：清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。